Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası’ndaki programa Mudanya Belediye Başkan Yardımcısı Volkan Keçeci, belediye meclis üyeleri, Marmarabirlik Başkanı Ali Yıldız, zeytin ve tarımsal kalkınma kooperatiflerinin temsilcileri, TARIM AŞ yöneticileri, muhtarlar, üreticiler ile çok sayıda vatandaş katıldı. Buluşmada yerel üretimin taşıdığı önem, zeytinyağında kalite ve Mudanya Zeytinyağı markasının uluslararası başarısı ele alındı.
Fabrika turuna katılanlar, ödüllü zeytinyağının zeytinden şişelemeye kadar uzanan üretim sürecini yerinde inceledi. “Zeytinyağlı Soğuk Meze” atölyesinde ise zeytinyağının gastronomideki farklı kullanım alanları uygulamalı olarak gösterildi.
Uluslararası Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Gıda Mühendisi Birsen Can, “İyi Zeytinyağının Sırları: Tanıma ve Tadım Sanatı” başlıklı söyleşide kaliteli zeytinyağını ayırt etmenin inceliklerini aktardı. Katılımcılarla uygulamalı tadım da yapan Can, kaliteyi belirleyen meyvemsilik, acılık ve yakıcılık özelliklerini anlattı.
Zeytinyağının beslenmedeki rolü, dünya pazarındaki değeri ve doğru saklama koşulları hakkında da bilgi veren Can, “Zeytinyağı dünyanın peşinde olduğu, ancak küresel nüfusun yalnızca yüzde 3’lük bir kesiminin düzenli olarak tüketebildiği son derece kıymetli bir gıdadır. Sıradan bir yağ olarak görülmemelidir. Kalitesini koruyabilmesi için 18 derecenin altında saklanmalı; ısı, ışık ve nemden korunmalıdır. Plastik ambalajlara kesinlikle temas ettirilmemeli; paslanmaz krom tanklarda ve koyu renkli cam şişelerde muhafaza edilmelidir” ifadelerini kullandı.
Etkinlikte çocuklara yönelik doğa temalı atölyelere de yer verildi. “Dans Eden Sıvılar” bilim deneyi, “Dalından Sofraya” zeytin kırma etkinliği ve “Zeytin Tacı” tasarım atölyesi çocuklardan ilgi gördü. Zeytinleri kendi elleriyle kırıp kavanozlayan çocuklar, bu uygulamalar aracılığıyla Mudanya’nın geleneksel tarım kültürünü tanıma fırsatı buldu.
Henüz onaylanmış yorum yok. İlk yorumu siz yapın.