Kayseri Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde düzenlenen Gastronomi Günleri’nde vatandaşlar, iki şefin katıldığı söyleşilere yoğun ilgi gösterdi. Programlarda Kayseri mutfağının geleneksel yemekleri, yerel ürünlerin korunması ve gastronomi kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması konuları ele alındı.
Başkan Büyükkılıç, şef Mehmet Yalçınkaya’yı Mutfak Sanatları Merkezi’nde ağırladı. Merkezde yürütülen çalışmalar hakkında bilgi verilen ziyarette gastronomi eğitimi, yükseköğretim kurumlarıyla iş birliği ve öğrencilere yönelik destekler değerlendirildi. Yalçınkaya, merkezin mimarisini ve sunduğu imkânları beğendiğini belirterek, “Harika bir yer olmuş, gastronomi adına çok teşekkür ediyorum.” dedi.
Mehmet Yalçınkaya’nın katıldığı söyleşide Kayseri’nin geleneksel yemekleri ile yöresel ürünleri konuşuldu. Başkan Büyükkılıç, başta mantı, yağlama ve pastırma olmak üzere kentin mutfak kültürünü yansıtan lezzetlerin tanıtımına önem verdiklerini söyledi.
Büyükkılıç, söyleşide Kayseri Mesleki Eğitim ve Kültür AŞ (KAYMEK) bünyesinde gerçekleştirilen mesleki eğitim ve kurslar hakkında da bilgi paylaştı. Talebe göre İngilizce, İspanyolca, Korece ve Fransızca gibi farklı dillerde ücretsiz eğitimler verdiklerini belirten Büyükkılıç, gastronomi alanındaki eğitim çalışmalarına da değindi.
Pastırma Doğrama ve Sunumu Kursu’nun yoğun ilgi gördüğünü belirten Büyükkılıç, doğru doğrama teknikleri ile sunumun mesleki yeterlilik açısından taşıdığı öneme dikkat çekti. Programda, glüten hassasiyeti bulunan bir vatandaşın glütensiz kafe hizmetlerine yönelik teşekkürleri de paylaşıldı.
Etkinlikte Mehmet Yalçınkaya, Kayseri Mutfağı Sahnesi’nde gerçekleştirilen uygulamalı çalışmada Başkan Büyükkılıç ile birlikte tepsi mantısı hazırladı. Programın sonunda Yalçınkaya’ya plaket verildi.
Başkan Büyükkılıç, MasterChef Türkiye jüri üyesi Somer Sivrioğlu’nu da Mutfak Sanatları Merkezi’nde konuk etti. Görüşmede Kayseri mutfağının tanıtılması, yerel ürünlerin korunması ve kentin turizm potansiyelinin geliştirilmesi başlıkları değerlendirildi.
Kayseri’yi sevdiğini ve gastronomi etkinlikleri için kente geldiğini belirten Sivrioğlu, Erciyes’e kayak yapmak için de düzenli olarak geldiğini söyledi. Erciyes’in pist kalitesi ile ulaşım kolaylığına dikkat çeken şef, Kayseri’nin mantı ve yağlama gibi bilinen yemeklerinin yanı sıra keşfedilmeyi bekleyen çok sayıda yöresel ürüne sahip olduğunu ifade etti.
Kayseri pastırmasını restoranlarında kullandığını belirten Sivrioğlu, televizyon programlarında Kayseri mantısı ve yağlamasından da sıkça söz ettiklerini kaydetti. Yöresel yemeklerin tanıtımında özgün tariflerin korunmasının önemini vurgulayan Sivrioğlu, özellikle Kayseri mantısının geleneksel özelliklerinin yaşatılması gerektiğini dile getirdi. Program kapsamında Somer Sivrioğlu ile Kayseri’nin yöresel lezzetlerinden yağlamanın hazırlandığı bir atölye de düzenlendi.
Somer Sivrioğlu ile yapılan söyleşide Erciyes Kayak Merkezi hakkında bilgi veren Başkan Büyükkılıç, merkezin geçtiğimiz sezon 3 milyon 300 bin ziyaretçi ağırladığını ve uzun bir kayak sezonu geçirdiğini belirtti. Erciyes’in şehir merkezine yaklaşık 20 kilometre mesafede olduğunu ifade eden Büyükkılıç, yeni havalimanı yatırımıyla hava ulaşımındaki imkânların da geliştiğini kaydetti.
Erciyes’te 19 mekanik tesis ve 41 pist bulunduğunu, toplam pist uzunluğunun ise 112 kilometre olduğunu aktaran Büyükkılıç, kentin kış turizmi potansiyelinin gastronomi turizmiyle birlikte değerlendirilmesi gerektiğini belirtti. Kayseri’nin yaklaşık 6 bin yıllık geçmişi ile farklı medeniyetlerden taşıdığı kültürel birikimin yöresel mutfağa da yansıdığını söyledi.
Kayseri Gastronomi Günleri kapsamında gerçekleştirilen buluşmalarda kentin geleneksel yemekleri, yerel ürünleri, gastronomi eğitimleri ve turizm değerleri ziyaretçilere tanıtıldı. Başkan Memduh Büyükkılıç, Kayseri’nin mutfak kültürünü koruyarak gelecek kuşaklara aktarmayı ve kentin yöresel lezzetlerini daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedeflediklerini belirtti.
Henüz onaylanmış yorum yok. İlk yorumu siz yapın.